A oficina integra a programação da programação da Jornada Acadêmica do Curso de Gastronomia. Na gastronomia, a experiência começa muito antes do primeiro pedido. O ambiente, a música, a iluminação, a louça, o atendimento, a apresentação do prato e até as redes sociais ajudam a construir a percepção que o público tem de um negócio. Nessa oficina, iremos conversar sobre percepção de valor, posicionamento, construção de marca e comunicação aplicados ao setor gastronômico, entendendo como diferentes pontos de contato contribuem para criar experiências coerentes, desejáveis e memoráveis. De forma prática e interativa, o encontro também contará com uma demonstração de produção de fotografia gastronômica, explorando montagem e estética do prato, escolha da louça, composição, enquadramento, iluminação e ambiente para entender como pequenas decisões podem transformar a maneira como um mesmo produto é percebido. *Entre os temas abordados:* - Percepção de valor na gastronomia - Posicionamento e construção de marcas gastronômicas - Experiência do cliente e os diferentes pontos de contato de uma marca - Ambiente, arquitetura, música, atendimento e marketing sensorial - Estética, empratamento e escolha da louça - Fotografia gastronômica e produção de conteúdo - Iluminação, composição e enquadramento - Coerência entre público, posicionamento, produto e comunicação

Mais do que uma conversa sobre marketing, *Tudo Comunica* é um convite para enxergar a gastronomia além do cardápio e compreender como cada escolha contribui para construir a experiência, a identidade e o valor percebido de uma marca. A oficina tem como objetivo geral discutir ferramentas que contribuem para a construção da percepção de valor, do posicionamento e da identidade de marcas gastronômicas, desenvolvendo uma visão integrada sobre a criação de experiências coerentes, desejáveis e memoráveis na gastronomia e no Food Stylist. De forma prática, a oficina busca demonstrar como escolhas relacionadas ao empratamento, à louça, à composição, à iluminação, ao enquadramento e à fotografia gastronômica podem potencializar a comunicação e a percepção de valor dos produtos e serviços do setor. *Vagas limitadas!! Inscrições priorizadas para alunos do curso de gastronomia*

A Jornada Acadêmica do curso de Gastronomia está relacionada aos ODS 2 - Fome Zero e Agricultura Sustentável, ODS 3 - Saúde e Bem-Estar, ODS 8 - Trabalho Decente e Crescimento Econômico e ODS 12 - Consumo e Produção Responsáveis. O ODS 2 pode ser relacionado a valorização dos produtos regionais e sustentabilidade dos sistemas alimentares. O ODS 3 está relacionado com as discussões sobre saúde mental e as pressões de produtividade presentes no mercado de trabalho gastronômico. O ODS 8 se conecta às discussões sobre o mercado gastronômico, as condições e pressões de produtividade enfrentadas pelos profissionais da área, além do fortalecimento da empregabilidade dos futuros egressos. Por fim, o ODS 12 é relacionado com a valorização das produções locais e as formas sustentáveis de produzir alimentos e também de consumi-los.

Não

Público Interno, Discente.