A Jornada Acadêmica de Gastronomia chega à sua edição de 2026 como um espaço de troca entre estudantes, docentes, egressos e profissionais da área, unindo teoria e prática por meio de oficinas, degustações e rodas de conversa. A programação deste ano percorre temas centrais para quem atua ou pretende atuar na gastronomia: fermentação, valorização de produtos regionais, mercado de trabalho e saúde mental no ambiente profissional. Mais do que atualizar conhecimentos e ampliar redes de contato, o evento é também um momento de celebração: neste ano, o curso de Gastronomia completa 15 anos, e a Jornada dedica parte de sua programação a homenagear professores, idealizadores e egressos que construíram essa trajetória. É uma oportunidade de olhar para o caminho percorrido e reafirmar o compromisso com a formação de profissionais qualificados, críticos e engajados com o desenvolvimento da área. Venha construir, compartilhar e celebrar a Gastronomia com a gente!

A Jornada Acadêmica do Curso de Gastronomia tem como principais objetivos integrar estudantes, docentes e profissionais da área, facilitando a troca de conhecimentos e experiências. O evento também procura ampliar a formação acadêmica por meio de palestras, oficinas e debates sobre temas atuais e relevantes para a gastronomia, como saúde e bem-estar na cozinha, o mercado de trabalho atual, inovações e valorização da profissão e sustentabilidade. Além disso, buscamos fortalecer o vínculo entre a universidade e a comunidade, encorajando os participantes a uma reflexão mais crítica e comprometida com a sociedade.

A Jornada Acadêmica do curso de Gastronomia está relacionada aos ODS 2 - Fome Zero e Agricultura Sustentável, ODS 3 - Saúde e Bem-Estar, ODS 8 - Trabalho Decente e Crescimento Econômico e ODS 12 - Consumo e Produção Responsáveis. O ODS 2 pode ser relacionado a valorização dos produtos regionais e sustentabilidade dos sistemas alimentares. O ODS 3 está relacionado com as discussões sobre saúde mental e as pressões de produtividade presentes no mercado de trabalho gastronômico. O ODS 8 se conecta às discussões sobre o mercado gastronômico, as condições e pressões de produtividade enfrentadas pelos profissionais da área, além do fortalecimento da empregabilidade dos futuros egressos. Por fim, o ODS 12 é relacionado com a valorização das produções locais e as formas sustentáveis de produzir alimentos e também de consumi-los.

Não

Público Interno, Público Externo, Docente, Discente, Técnico Administrativo da Instituição.