Objetivo geral: Promover oferta formativa sobre a aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em atividades que envolvam manipulação de alimentos, especialmente em eventos e no uso de laboratórios didáticos, promovendo segurança sanitária e qualificação das ações desenvolvidas. Objetivo específico: Compreender os princípios das BPF e sua importância para a segurança dos alimentos em contextos acadêmicos e eventos; Orientar sobre práticas adequadas de higiene pessoal, ambiental e de manipulação de alimentos em laboratórios didáticos; Apresentar as principais normativas sanitárias aplicáveis ao uso de espaços e à realização de eventos com alimentos; Desenvolver a capacidade crítica dos participantes para identificação de riscos e não conformidades em situações práticas; Incentivar o protagonismo estudantil e a responsabilidade na organização de eventos seguros e de qualidade.

A realização de eventos que envolvem manipulação de alimentos no ambiente universitário demanda o cumprimento rigoroso de normas sanitárias, especialmente quando tais atividades ocorrem em laboratórios didáticos e são conduzidas por estudantes. Nesse contexto, observa-se a necessidade de qualificação dos discentes, em particular daqueles vinculados às Empresas Juniores, que frequentemente assumem a organização e execução dessas ações. A ausência ou insuficiência de conhecimentos sobre Boas Práticas de Fabricação pode resultar em riscos à saúde pública, comprometimento da qualidade dos produtos ofertados e inadequações no uso dos espaços institucionais. Dessa forma, a presente atividade justifica-se pela necessidade de promover a formação técnica e ética dos estudantes, contribuindo para a prevenção de contaminações, o uso adequado dos laboratórios e o cumprimento das normativas vigentes. Além disso, a proposta fortalece os princípios da extensão universitária ao integrar ensino, pesquisa e extensão, promovendo a troca de saberes e ampliando o impacto social das ações desenvolvidas pela universidade. Ao qualificar os participantes, espera-se também aprimorar os serviços prestados pelas Empresas Juniores e garantir maior segurança e qualidade nas atividades ofertadas à comunidade.

A atividade será desenvolvida por meio de uma aula expositiva dialogada sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF), abordando conceitos fundamentais, normativas sanitárias e orientações específicas para o uso de laboratórios didáticos e realização de eventos com manipulação de alimentos. A abordagem dialogada buscará estimular a participação ativa dos participantes, promovendo a interação, o esclarecimento de dúvidas e a construção coletiva do conhecimento. Complementarmente, será realizado um estudo de caso participativo, no qual os estudantes serão convidados a analisar uma situação-problema relacionada à organização de um evento com manipulação de alimentos em ambiente acadêmico. A partir dessa dinâmica, os participantes deverão identificar riscos, propor soluções e discutir estratégias de adequação às boas práticas, favorecendo o desenvolvimento do pensamento crítico e a aplicação prática dos conteúdos abordados. Essa metodologia visa consolidar o aprendizado de forma contextualizada e significativa, alinhando teoria e prática.

Inscrições via SIUR.

A ação está diretamente relacionada ao ODS 3 – Saúde e Bem-Estar, ao promover a segurança dos alimentos e a prevenção de riscos sanitários por meio da capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF). Ao qualificar discentes para atuarem de forma responsável na manipulação de alimentos em eventos e no uso de laboratórios didáticos, a atividade contribui para a redução de doenças transmitidas por alimentos e para a promoção de ambientes mais seguros e saudáveis. Além disso, a ação também dialoga com o ODS 4 – Educação de Qualidade, ao fortalecer a formação técnica e cidadã dos estudantes por meio de uma abordagem educativa participativa, alinhada aos princípios da extensão universitária e voltada à aplicação prática do conhecimento.

Não

Público Interno, Público Externo, Docente, Discente, Técnico Administrativo da Instituição.