O segmento de eventos representa uma das áreas mais promissoras e dinâmicas para o bacharel em Gastronomia, exigindo não apenas domínio técnico, mas também capacidade de gestão, planejamento e adaptação a diferentes públicos e formatos de serviço. Diante desse cenário, torna-se essencial que o futuro gastrônomo desenvolva competências específicas voltadas à criação e execução de preparos adequados a coffe breaks, catering e eventos sociais, considerando padrões de qualidade, segurança dos alimentos e apresentação. A partir disso, a proposta do curso é promover desenvolvimento de habilidades relacionadas a eventos sociais e corporativos, estimulando o uso de ingredientes sazonais e locais, promovendo sustentabilidade, valorização da produção regional e inovação nos cardápios. Assim, a formação proposta contribui de maneira estratégica para ampliar as possibilidades de atuação profissional e fortalecer a identidade gastronômica alinhada às demandas contemporâneas do mercado.

Capacitar alunos do curso de bacharelado em gastromia para principais técnicas clássicas e contemporâneas aplicadas à produção de preparos para eventos sociais e corporativos, desenvolvendo habilidades práticas, domínio de processos e aplicação profissional na criação, planejamento, preparo, armazenamento, gerenciamento e serviço de produções destinadas a coffe breaks, catering e eventos sociais. O curso visa proporcionar ao estudante segurança técnica, organização operacional e visão estratégica, preparando-o para atuar com excelência, criatividade e eficiência no segmento de eventos gastronômicos, com especial destaque a atuação da empresa junior do curso.

Ao estimular o uso de ingredientes sazonais e locais, o curso se alinha ao ODS 2 – Fome Zero e Agricultura Sustentável, ao incentivar práticas que valorizam cadeias produtivas regionais, promovem sistemas alimentares mais sustentáveis e contribuem para a oferta de preparações mais saudáveis e equilibradas. Essa relação se faz essencial a atuação dos futuros gastrônomos.

Não

Público Interno, Público Externo, Docente, Discente.